三分彩技巧:自制各种中西式调味油

2012年09月01日  贝太厨房

谁家没瓶香油呀,可我们说的香油可不是芝麻香油那么简单。厨房自备各种调味油,让它成为你的厨房秘密武器,厨艺晋级!常见和不常见的调味油,逐个教你DIY。

自制调味油之:葱油

葱油的香气非常浓郁,可以为菜肴增香。鲁菜名吃葱烧海参就离不开葱油,本帮菜中的葱油海蜇,做得好吃与否也全赖最后那一勺葱油。用同样的方法也可以制作蘑菇油。

用料

大葱2棵,紫洋葱1枚,蒜2瓣(也可以用香葱制作)

步骤

1.大葱切段。洋葱切小块。蒜拍破。加入洋葱可以使气味更加辛香。根据不同的菜肴,也可以用香葱代替大葱。
2. 炒锅注入200ml油,小火加热至3成热。
3. 放入所有材料小火慢炸。
4. 炸至葱色变成金黄色,滤渣取油即可。

    自制各种中西式调味油 相关评论
  • 2014/02/05 1楼 发言

    太棒了

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