食材介绍
南瓜原产亚洲南部,另一说为中南美洲,很早以前就传入我国,因而有“中国南瓜”之说。
我国各地都有种植,淡黄或橘黄色,扁球形、球形至长圆形,果大,果皮光滑,通常具浅沟或肋。
其性温,味甘无毒,既当菜又代粮,近年来,人们发现南瓜还有不可忽视的食疗作用,入脾胃二经,可润肺益气,消炎止痛、化痰排脓,驱虫解毒,降糖止渴,并有利尿、美容等作用。
营养价值
1.解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2.?;の刚衬?、帮助消化:南瓜所含果胶还可以?;の附旱勒衬?,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4.消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
5.促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
6.养颜美容。
7.防治妊娠水肿和高血压。
适用人群
一般人群均可食用。
1.特别适宜肥胖、老年便秘者食用。
2.南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
食用效果
1.南瓜味甘、性温,入脾,胃经。
2.能补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴。
3.主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
营养素含量
- 营养素含量
- 营养素含量
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碳水化合物(克)5.30
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脂肪(克)0.10
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硫胺素(毫克)0.03
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烟酸(毫克)0.40
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锰(毫克)0.08
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钙(毫克)16.00
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硒(微克)0.46
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铜(毫克)0.03
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蛋白质(克)0.70
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镁(毫克)8.00
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核黄素(毫克)0.04
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维生素E(毫克)0.36
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锌(毫克)0.14
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铁(毫克)0.40
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钾(毫克)145.00
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磷(毫克)24.00
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胡罗卜素(微克)890.00
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维生素A(微克)148.00
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钠(毫克)0.80
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纤维素(克)0.80
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维生素C(毫克)8.00