番茄牛肉

2015年7月28日 作者: 贝太厨房
番茄牛肉
  • 难度: 初级
  • 准备时间: 30分钟
  • 烹调时间: 90分钟以上
  • 热量: 425千卡
  • 人数: 5人份
  • 价格: 90.0元

番茄牛肉的做法

  • 1 牛肉切成大块,用葡萄酒(100ml)、黑胡椒腌制30分钟。洋葱、胡萝卜、香芹清洗干净,切块、切条。百里香和迷迭香清洗干净,备用。
  • 2 锅中放油(15ml),中火加热,五成热的时候加入洋葱块、胡萝卜块、香芹条和百里香,炒到原料变软,之后再放入罐装去皮番茄,炒大约20分钟,直到番茄的红油被炒出。
  • 3 锅中倒入适量的开水,之后倒入剩余的葡萄酒,大火烧开后转小火炖煮。
  • 4 锅中放油,将牛肉放入煎炸,煎到几乎八成熟,没有血水再向外冒后,连同锅中的油一起倒入番茄汤锅中,放入迷迭香。转中火炖煮大约1.5小时。注意每半小时翻一次,避免煳锅。
  • 5 肉基本炖烂后,放入盐、马苏里拉奶酪和黄油,这样可以让炖牛肉汤汁更加浓郁。

美食背后的故事

炖好的牛肉可以搭配土豆泥一起吃,在土豆泥上浇上炖牛肉,口感会更加丰富。

小贴士

  • 用筛网来将汤汁难嚼的颗粒和固体清理掉,这是黑麦细心的待客之道。

  • 用葡萄酒来腌制牛肉,这样可以去除牛肉中的异味,也能适当提高牛肉的滋味和口感。

  • 番茄牛肉 相关评论
  • 2015/11/02 1楼 对番茄牛肉的做法 发言

    看这个样子就知道好吃

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