蚕豆炒鸭胗

2013年6月20日 作者: 爱吃的小猫熊
蚕豆炒鸭胗
  • 菜系: 湖北菜
  • 工艺: 煎炒
  • 口味: 家常
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 人数: 1人份
  • 价格: 24.0元
  • 海盐
  • 西班牙卡波纳特级初榨橄榄油
  • 鸡精等

蚕豆炒鸭胗的做法

  • 1 1、准备材料
  • 2 2、先将酱鸭胗切成片
  • 3 3、放入碗内
  • 4 4、起锅,锅中放入清水烧开后倒入蚕豆出水
  • 5 5、去除豆腥味
  • 6 6、出水时倒入少许西班牙卡波纳特级初榨橄榄油和海盐
  • 7 7、锅内放底油,放入出好水的蚕豆
  • 8 8、放海盐,味精一起煸炒
  • 9 9、最后放入酱鸭胗切片翻炒均匀
  • 10 10、出锅装盘即可.

美食背后的故事

营养丰富,色泽鲜艳

小贴士

  • 1.鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有?;ぷ饔?。

  • 2.蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

  • 3.西班牙卡波纳特级初榨橄榄油直接使用可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

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